您现在的位置是:首页>推荐 > 正文

纯牛奶能冻成冰吗

2022-04-22 09:07:13推荐

简介    1、纯牛奶可以冻成冰,牛奶的冰点低于水,平均为-1.5℃左右。牛奶在冰冻后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,味道相

    1、纯牛奶可以冻成冰,牛奶的冰点低于水,平均为-1.5℃左右。牛奶在冰冻后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,味道相比冰冻前也明显变薄,营养成分不易被吸收。

    2、牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及一些动物源性维生素,而牛奶在冷冻过程中维生素会有些许发生氧化,有所流失,蛋白质会发生变性,但在解冻之后会恢复原状,钙质保持不变,因此,营养价值上来说是有所降低,但并不影响食用。