您现在的位置是:首页>热点 > 正文

丨动物双歧杆菌和乳双歧杆菌是是同一种细菌吗 该信吗

2021-08-15 20:16:26热点

简介动物双歧杆菌乳双歧杆菌日常生活中我们经常会听到各种各样的坊间流言。然而很少人去求证这些流言的真实性,久而久之就变成了真事。在这里,小

动物双歧杆菌乳双歧杆菌

日常生活中我们经常会听到各种各样的坊间流言。然而很少人去求证这些流言的真实性,久而久之就变成了真事。在这里,小编必须提醒大家,凡事不能片面的听取别人所说,一定要确实有了官方证实才能相信。

谣言:

酸奶中的双歧杆菌指的是相似的菌种,生理功能类似。所以这俩是同一种东西。

辟谣:

近日,中国营养学会益生菌益生元与健康分会组织专家,整理编发了我国有关可食用菌种和益生菌的名单,引起很大反响。

同时也有部分读者产生了一些疑问,今天我们将针对其中典型的一例请专家作答。

●Question 读者疑惑

《卫生部办公厅关于印发<可用于食品的菌种名单>的通知》(卫办监督发〔2010〕65号)发布的益生菌名录中,把动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)【Bifidobacterium animalis(Bifidobacterium lactis)】并列,这两种细菌等同吗?

●Answer●专家解答

依据微生物分类学,菌种的名称不是一成不变的,而是随着微生物学的发展,不断发现新的菌种,而随之调整、变化。

但目前国际上菌种相关研究或学术组织(如国际乳业联盟IDF、欧洲食品安全局QPS、德国生物资源中心DSMZ、全球生物资源中心ATCC等),因目的或应用范围不同,对于菌种名称的理解和使用并不完全一致。

我国的《可用于食品的菌种名单》主要是以保证菌种应用于食品的安全性及必要性为主要目的,菌种名称也与当时国际上的食品相关菌种名单,如IDF名单及QPS名单中的名称保持一致。

即动物双歧杆菌与乳双歧杆菌为同一菌种的不同名称。

/1969年/

动物双歧杆菌最初由Mitsuoka 博士分离,命名为长双歧杆菌动物亚种生物型a(Bifidobacterium longum subsp. animalis biotype a)【1】。

/1974年/

由Scardovi and Trovatelli博士正式命名为Bifidobacterium animalis【2】。

/1977年/

乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)由Meile博士等命名,但由于其与动物双歧杆菌的DNA同源性高达85.5 -92.3%,因此,从细菌“种(species)”的定义和分类学角度看,动物双歧杆菌和乳双歧杆菌应该是同物异名。

/2004年/

MASCO博士等研究表明【3】,这两种细菌并不是同一个细菌,二者在种的水平上是一致的,而在亚种水平上明显不同,因此二者应该是两个不同的亚种,即动物双歧杆菌动物亚种(Bifidobacterium animalis subsp. animalis)和动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp. lactis)。

二者具有动物双歧杆菌菌种的特征,

如:革兰氏染色阳性,不运动,不形成芽孢,不规则的杆状厌氧菌,发酵多种糖类,但不发酵淀粉。

但二者也有不同,

如,动物双歧杆菌动物亚种最适生长温度为39-41°C生长,而动物双歧杆菌乳亚种为39-42°C;

前者在暴露于空气和CO2的环境下不能生长,后者可在10%氧气条件下生长;

前者不能在乳汁或含乳汁的培养基中生长,而后者能生长;

前者产乳酸和其他酸的摩尔比例为1:3.6±0.3,后者在厌氧条件下由葡萄糖产乙酸和乳酸的摩尔比为10:1;

前者分离自大鼠粪便,而后者可以分离自发酵乳、成人和婴儿粪便、兔和鸡粪便以及河流沉积物;

前者GC含量为61.3±0.0 mol%,后者为61.0±0.5 mol%;

前者模式株为R101-8T (LMG 10508T=ATCC 25527T= DSM 20104T=JCM 1190T),后者为UR1T (LMG 18314T=DSM 10140T= JCM 10602T)。

因此,名单中的“动物双歧杆菌”和“乳双歧杆菌”,虽然从名单制定的特定历史条件来看,是指同一种细菌,但随着研究的进展和现实情况的变化,为了避免混淆,建议及时于与更新。

建议用动物双歧杆菌动物亚种(Bifidobacterium animalis subsp. animalis)和动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp. lactis),分别取代现有法规中“动物双歧杆菌”和“乳双歧杆菌”的名称。

今日参考文献

【1】MITSUOKA (T.): Vergleichende Untersuchungen über die Bifidobakterien aus dem Berdauungstrakt von Menschen und Tieren. Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde, Infektionskrankheiten und Hygiene. Abteilung I, 1969, 210, 52-64.

【2】SCARDOVI (V.) and TROVATELLI (L.D.): Bifidobacterium animalis (Mitsuoka) comb. nov. and the "minimum" and "subtile" groups of new bifidobacteria found in sewage. International Journal of Systematic Bacteriology, 1974, 24, 21-28.

【3】MASCO (L.), VENTURA (M.), ZINK (R.), HUYS (G.) and SWINGS (J.): Polyphasic taxonomic analysis of Bifidobacterium animalis and Bifidobacterium lactis reveals relatedness at the subspecies level: reclassification of Bifidobacterium animalis as Bifidobacterium animalis subsp. animalis subsp. nov. and Bifidobacterium lactis as Bifidobacterium animalis subsp. lactis subsp. nov. Int. J. Syst. Evol. Microbiol., 2004, 54, 1137-1143.

辟谣专家:中国营养学会益生菌益生元与健康分会 中国疾病预防控制中心营养与健康所

复核专家:向雪松 中国疾病预防控制中心营养与健康所

(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)

如果看完本文后你心里的疑问解开了,欢迎大家分享给身边的小伙伴,让更多人避雷谣言,让真相被更多人知道。